Kirli Hanım Peyniri

75.00

Kuzey Ege ve özellikle Ayvalık yöresinin tarihten gelen ve hikâyesi günümüze kadar gelen, bölgenin en önemli lezzetlerinden biridir Kirli Hanım Peyniri. Bölgenin kadınları, zamanın saklama koşullarının yetersiz olması ve peynirin çabuk bozulmaması için, kendi yöntemleri ile bu peyniri üretmişler ve çok uzun süreler muhafaza edebilmişleridir. Kırılmış peynir parçalarını kalıplayarak kurutmaları ve ardında da mühürleyerek dayanıklılığını artırmaları sonucu ortaya çıkmıştır. Bölgedeki Temmuz ve Haziran aylarında kendini hissettiren güneşin ve kuzey rüzgarlarının etkisiyle dış yüzeyinin kuruyup koyu bir renk alması,  içinin de nemli kalması ile iki renk alan peynir,  “Kirli Hanım” ismini almıştır.

Günümüzde hala geleneksel yöntemlerle katkı maddesi içermeden üretilmektedir.

Temizle